Glutamin Adalah Asam Amino

Pernahkan anda mendengar asam amino glutamin? Jika tidak, pada artikel dibawah ini anda akan mengetahui bahwa glutamin sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Glutamin adalah salah satu asam amino esensial, dimana untuk mendapatkannya kita harus mendapatkannya lewat asupan makanan tertentu.

Pengertian Glutamin

Glutamin adalah satu dari 20 asam amino yang berfungsi untuk membangun protein. Sebenarnya glutamin ini termasuk asam amino non esensial (asam amino yang dapat di sintesis oleh tubuh) tetapi karena keadaan tertentu misalnya cedera atau sakit, tubuh tidak dapat memproduksinya. Untuk mendapatkan glutamin ini kita harus mengkonsumsi makanan tertentu.

Glutamin banyak terdapat di otot kita dan bertindak sebagai sumber bahan baku untuk sel-sel sistem kekebalan tubuh. Glutamin sangat penting dalam sintesis protein, mengandung unsur nitrogen (N) dan karbon (C) yang dibutukan untuk proses anabolisme, metabolisme tubuh dan pembelahan sel. Manfaat glutamin inilah yang membuat asam amino ini menjadi istimewa.

Glutamin adalah salah satu nutrisi terpenting yang dibutuhkan tubuh anda, terutama saat anda berolahraga atau pulih dari cedera. Glutamin membantu menyembuhkan jaringan yang rusak dengan menyediakan energi untuk sel-sel sistem kekebalan tubuh, melawan infeksi dan mempercepat penyembuhan. Glutamin juga telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah.

Baca Juga : 10 Makanan Yang Mengandung Asam Amino

Struktur Glutamin

Dalam ilmu kimia organik, glutamin memiliki 2 bentuk yaitu D-glutamin dan L-glutamin.

  • D = dekstro, memutar cahaya terpolarisasi ke kanan.
  • L = levo, memutar cahaya terpolarisasi ke kiri.

Glutamin memiliki rumus molekul C5H10N2O3 dan memiliki massa molekul relatif (Mr) = 146.
Setiap 1 molekul glutamin memiliki atom karbon (C) yang disebut dengan C-alpha, dimana atom carbon ini memiliki 4 ikatan kovalen :

  1. Mengikat gugus amino (– NH2)
  1. Mengikat gugus asam karboksilat (– COOH)
  1. Mengikat gugus H
  1. Mengikat gugus R (gugus lain)

Glutamin ini larut dalam air karena memiliki ion positif dan ion negatif dari ionosasi gugus asam karboksilat dan gugus amino.

Fungsi Glutamin Adalah :

Glutamin dapat disintesis atau dibuat oleh tubuh manusia, proses selanjutnya adalah biokimia yang melibatkan metabolisme yang terjadi di hati dan ginjal. Berikut ini adalah beberapa fungsi glutamin dalam tubuh kita :

  • Sebagai asam amino, yang merupakan bahan penyusun protein.
  • Memiliki peran khusus dalam kesehatan usus.
  • Glutamin adalah asam amino yang berperan dalam sintesis otot (membangun kembali jaringan yang rusak), dan penyimpanan glikogen.
  • Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dengan membantu sel darah putih melawan infeksi.
  • Penelitian menunjukkan bahwa glutamin dapat membantu menyembuhkan luka, luka bakar, dan bisul lebih cepat.
  • Glutamin juga membantu mengatur kadar gula darah.
  • Meningkatkan tingkat energi dan mengurangi stres.
  • Membantu dalam mengatur keseimbangan asam-basa di dalam ginjal dengan memproduksi cukup banyak amonium.

Baca Juga : Enzim Yang Mengubah Protein Menjadi Asam Amino

Makanan Yang Mengandung Glutamin

Glutamin banyak ditemukan pada hewan, tapi bisa juga ditemukan pada tumbuhan atau sayuran. Berikut ini adalah makanan yang banyak mengandung glutamin :

  • Daging sapi : dalam 100 g mengandung 1,2 gram
  • Telur : dalam 100 g telur mengandung 0,6 gram
  • Tahu : dalam 100 g mengandung 0,6 gram
  • Jagung : dalam 100 g mengandung 0,4 gram
  • Nasi Putih : dalam 100 g mengandung 0,3 gram
  • Susu : dalam 100 g mengandung 0,3 gram
  • Beberapa sayuran juga tinggi glutamin, seperti kubis, bit, kacang-kacangan, dan bayam.

Glutamin Penting Untuk Pertumbuhan Otot

  • Pertumbuhan otot yang sangat tergantung pada kemampuan tubuh untuk mensintesis protein. Sintesis protein sendiri bergantung pada berbagai faktor, salah satunya adalah glutamin, yang bertindak sebagai bahan bakar untuk sel dan membantu penyerapan protein makanan. Glutamin bahkan merupakan faktor penting dalam memaksimalkan kehilangan lemak melalui kemampuannya untuk membakar kalori.
  • Glutamin bertindak sebagai bahan bakar untuk sel-sel yang merupakan bagian integral dari sintesis protein, seperti sel-sel otot dan sel-sel kekebalan seperti T-limfosit dan makrofag. Ini juga meningkatkan permeabilitas sel usus, sehingga membantu penyerapan protein.
  • Glutamin telah terbukti mencegah cedera dan kematian sel-sel usus.

Baca Juga : Asam Amino Arginin : Pengertian, Struktur, Sifat, Sintesis, Kegunaan, Sumber

Tinggalkan komentar